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水蜜桃汁配方
單位:％
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原料
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比例
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水蜜桃濃縮汁BX=32
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3.0000
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特級砂糖
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10.0000
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檸檬酸
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0.1300
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蘋果酸
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0.0600
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CMC
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0.1500
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三仙膠
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0.0300
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甘氯酸
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0.0400
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水蜜桃香料 651176
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0.0800
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黃色五號
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0.0001
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水
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86.5099
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產品規格
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BX
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8.00
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PH
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6.00
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製作程序：1.濃縮汁.檸檬酸.蘋果酸.甘氯酸以常溫水先攪拌溶解。
2.CMC.三仙膠和特級砂糖混合後，用70-75℃的熱水攪拌溶解約10分鐘。
3.將1部分慢慢加入2中迅速攪拌混合，並加入香料和色素。
4.預熱約60-75℃均質。
5.充填→封蓋→殺菌→吹乾/冷卻→成品。
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